饲料检验化验员国家职业标准-汉中职业技术学院农林生物学院

国家职业标准

饲料检验化验员

中华人民共和国劳动和社会保障部

中华人民共和国农业农村部

制定

说明

　　为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业教育法》的有关规定，劳动和社会保障部、农业农村部共同组织有关专家，制定了《饲料检验化验员国家职业标准》（以下简称《标准》）。《标准》已经劳动和社会保障部、农业农村部批准，自2003年2月8日起正式施行。现将有关情况说明如下：

　　一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映本职业现阶段的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、社会进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平做出明确的规定。

　　二、按照《国家职业标准制定技术规程》的要求，《标准》在体例上力求规范，在内容上尽可能体现以职业活动为导向、以职业技能为核心的原则。同时，尽量做到可根据科技发展进步的需要适当进行调整，使之具有较强的实用性和一定的灵活性，以适应培训、鉴定和就业的实际需要。

　　三、本职业分为三个等级，《标准》的内容包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面。

　　四、参加《标准》编写的主要人员有：刘兴海、窦爱丽、陆文清、艾地云、赵之阳、周晨阳。参加审定的主要人员有（按姓氏笔画为序）：王晓红、王随元、田丰、刘婕、刘永澎、李克、何兵存、张弘、张斌、陈蕾、季之华、胡广东、董焕程、潘利兵、魏秀莲。

　　五、在《标准》制定过程中，农业农村部人力资源开发中心、中国饲料工业协会、辽宁省饲料工业协会、辽宁省饲料研究所、河北省粮食学校、中国农业大学、国家饲料质量监督检验中心（武汉）等单位给予了大力支持。在此，谨致谢忱！

饲料检验化验员

国家职业标准

1.职业概况

1.1职业名称

饲料检验化验员。

1.2职业定义

从事饲料的原料、中间产品及最终产品检验、化验分析的人员。

1.3职业等级

本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。

1.4职业环境

室内、常温。

1.5职业能力特征

有一定的观察、判断能力和计算能力，有一定的空间感、形体感，手指、手臂灵活，动作协调，视觉、嗅觉灵敏。

1.6基本文化程度

初中毕业。

1.7培训要求

1.7.1培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于360标准学时；中级不少于260标准学时；高级不少于150标准学时。

1.7.2培训教师

培训初级、中级的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业初级及以上专业技术职务任职资格；培训高级的教师应具有相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。

1.7.3培训场地及设备

标准教室及必要仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2申报条件

——初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

——中级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）连续从事本职业工作6年以上。

——高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（3）取得本职业或相关专业毕业证书的大专及以上毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

1.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评人员。

1.8.5鉴定时间

各等级的理论知识考试时间为90分钟，各等级的技能操作时间不少于120分钟。

1.8.6鉴定场所和设备

理论知识考试场所为标准教室，技能操作鉴定场所应为具备必要的仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。

2.基本要求

2.1职业道德

2.1.1职业道德基本知识

2.1.2职业守则

（1）遵纪守法，爱岗敬业

（2）坚持原则，实事求是

（3）钻研业务，团结协作

（4）执行规程, 注重安全

2.2 基础知识

2.2.1专业知识

（1）动物营养学和饲料学基础知识

①饲料与营养学的基本术语

②饲料营养基础

③饲料原料

④畜禽营养需要与饲养标准

⑤配合饲料的配制

（2）实验室知识

①实验室的一般建设

②实验室内水、电、汽等基础设备的使用方法及注意事项

③实验室内普通仪器设备和试剂的使用方法

④实验室内一般岗位责任制度和管理制度

（3）分析化学基础知识

①基本仪器设备

②化学试剂和溶液的配制

③常用的分析方法与应用

④分析结果的数据处理

（4）饲料加工工艺基础知识

①饲料原料加工前的准备和处理

②饲料粉碎、配料计量、饲料混合、制粒等的一般知识

③饲料加工的一般工艺过程

2.2.1法律知识

（1）饲料标签标准及饲料卫生标准

（2）饲料与饲料添加剂管理条例

（3）兽药管理条例

3.工作要求

本标准对初级、中级和高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。

3.1初级

职业

功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、

饲

料

中

的

常

规

成

分

检

验

饲料中的粗蛋白质、钙、磷、水溶性氯化物的快速测定

1.能够进行样品的消化处理

2.能够解决实验中出现的技术操作、试剂使用等问题

1.分光光度计的维护方法

2.饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物快速测定原理

二、

饲

料

添

加

剂

的

检

验

（一）饲料添加剂维生素的检测

1.能够通过外观、粒度、气味、化学反应等鉴别各种维生素添加剂

2.能够使用旋光仪测定旋光度

3.能够对试样进行有机萃取

1.各种维生素标准溶液的配制与标定知识

2.维生素添加剂的质量标准、含量检测的原理

（二）饲料添加剂氨基酸的检测

1.能够通过外观、气味、化学反应等鉴别氨基酸

2.能够使用滴定管等仪器完成赖氨酸和蛋氨酸的含量测定

1.有关氨基酸的质量标准

2.饲料级赖氨酸、蛋氨酸的测定原理

三、

饲

料

卫

生

指

标

的

测

定

（一）饲料中总砷含量测定

1.能够使用消化装置进行试样的消化处理

2.能够解决操作中出现的技术方法问题

1.砷标准溶液的配制与标定知识

2.总砷的测定原理

3.测砷过程中的注意事项

（二）饲料中汞含量的测定

1.能够使用加热回流装置处理样品

2.能够使用测汞仪测定试样溶液的吸光度

3.能够绘制汞标准曲线

4.能够解决实验中出现的仪器使用、曲线绘制等技术问题

1.汞标准溶液的配制与标定知识

2.汞含量的测定原理

3.测汞仪的维护方法

（三）饲料中游离棉酚、亚硝酸盐的含量测定

1.能够进行样品的前处理

2.能够使用水浴锅加热试样溶液

5.能够解决实验中水浴锅使用的技术问题

1.标准溶液的配制与标定知识

2.游离棉酚、亚硝酸盐的测定原理

3.分光光度计的使用维护方法

四、

饲

料

中

微

量

成

分

的

检

验

预混料中铁、铜、锰、锌的含量测定

1.能够进行样品的前处理

2.能够解决前处理中出现的技术问题

1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法

2.预混料中微量元素的测定原理

3.原子吸收分光光度计的工作原理

五、

饲

料

中

微

生

物

的

检

验

饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验

1.能够制备培养基和稀释液

2.能够使用高压灭菌器、超净工作台等微生物实验室常用设备

3.能够进行微生物计数

1.微生物实验室的基本要求

2.微生物实验时应注意的事项

3.微生物实验常用的消毒和灭菌方法

4.饲料微生物检验的一般方法

六、

饲

料

检

验

设

计

与

实

验

室

管

理

（一）饲料检验设计

能够制定反映产品质量的检验项目

1.饲料检验设计的目的、意义、基本依据及原则

2.饲料检验设计的一般程序和方法

（二）实验室管理

1.能够描述饲料质量分析的基本程序

2.能够制定实验室的管理制度

（三）培训指导

能够指导初、中级饲料检化验员的检化验工作

4．比重表

4.1理论知识

项目			初级 (%)	中级 (%)	高级 (%)
基本要求		职业道德	5	5	5
基本要求		基础知识	30	25	15
相关知识	饲料的物理指标检验	饲料原料的感官检验	5	―	－
		配合饲料粉碎粒度的测定	5	－	－
		配合饲料混合均匀度的测定	5	－	－
		饲料的加工指标检验	－	5	－
		饲料的显微镜检验	－	10	－
	饲料的常规成分检验	饲料中水分的测定	10	－	－
		饲料中粗脂肪的测定	－	5	－
		饲料中粗纤维的测定	10	－	－
		饲料中粗蛋白的测定	10	－	－
		饲料中粗灰分的测定	10	－	－
		饲料中钙含量的测定	－	5	－
		饲料中磷含量的测定	－	5	－
		饲料中水溶性氯化物的测定	－	5	－
		饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物的快速测定	－	－	5
	饲料的定性分析	淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析	5	－	－
	饲料卫生指标的测定	大豆制品中尿素酶活性的定性检验	5	－	－
		大豆制品中尿素酶活性的定量测定	－	5	－
		饲料中氟含量的测定	－	5	－
		饲料中总砷含量的测定	－	－	10
		饲料中汞含量的测定	－	－	5
		饲料中游离棉酚、亚硝酸盐含量的测定	－	－	5
	饲料添加剂的检验	饲料添加剂矿物质检测	－	15	－
		饲料添加剂维生素的检测	－	－	10
		饲料添加剂氨基酸的检测	－	－	10
	饲料中微量成分的检验	预混料中铁、铜、猛、锌的含量测定	－	－	15
	饲料中微生物的检验	饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验	－	－	10
	饲料检验设计及实验室管理	饲料的质量分析	－	5	－
		饲料检验设计	－	－	3
		实验室管理	－	5	3
		培训指导	－	－	4
合计			100	100	100

4.2技能操作

项目			初级 (%)	中级 (%)	高级 (%)
技能要求	饲料的物理指标检验	饲料原料的感官检验	15	－	－
		配合饲料粉碎粒度的测定	5	－	－
		配合饲料混合均匀度的测定	5	－	－
		饲料的加工指标检验	－	5	－
		饲料的显微镜检验	－	10	－
	饲料的常规成分检验	饲料中水分的测定	10	－	－
		饲料中粗脂肪的测定	－	6	－
		饲料中粗纤维的测定	15	－	－
		饲料中粗蛋白的测定	15	－	－
		饲料中粗灰分的测定	10	－	－
		饲料中钙的测定	－	7	－
		饲料中磷的测定	－	7	－
		饲料中水溶性氯化物的测定	－	7	－
		饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物的快速测定	－	－	5
	饲料卫生指标的检验	大豆制品中尿素酶活性的定性检验	10	－	－
		大豆制品中尿素酶活性的定量检验	－	15	－
		饲料中氟含量的测定	－	10	－
		饲料中总砷含量的测定	－	－	10
		饲料中汞含量的测定	－	－	5
		饲料中游离棉酚、亚硝酸盐含量的测定	－	－	5
	饲料的定性分析	淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析	15	－	－
	饲料添加剂的检验	饲料添加剂矿物质的检测	－	25	－
		饲料添加剂维生素的检测	－	－	20
		饲料添加剂氨基酸的检测	－	－	15
	饲料中微量成分的检验	预混料中铁、铜、猛、锌的含量测定	－	－	15
	饲料检验设计及实验室管理	饲料的质量分析	－	5	－
		饲料检验设计	－	－	5
		实验室管理	－	3	5
		培训指导	－	－	5
	饲料中微生物的检验	饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验	－	－	10
合计			100	100	100