乳制品高值化开发利用

创新竞技精彩纷呈

——汉中市第七届职业院校技能大赛食品与粮食赛道比赛圆满落幕

2025年11月21日，汉中市第七届职业院校技能大赛（高职组）食品与粮食赛道比赛在汉中职业技术学院2号实训楼204室顺利举行。本次比赛面向食品安全及质量检测领域，来自学院食品检验检测技术专业的6支代表队、21名选手同台竞技，集中展示了我市高职院校在食品行业创新应用领域的最新育人成果。

本次赛项紧扣陕西省乳制品产业链升级需求，从“技能水平、职业素养、应用价值、团队合作、创新创意”五个方面对参赛项目开展综合评价，全程对标国赛规程。参赛选手在1小时内完整展示乳制品功能性优化方法到产品功能测试的全流程任务，重点考查学生创新思维、工艺控制、质量检测及市场转化能力。比赛现场，各队围绕羊乳蛋白改性、蛋白质核心特性检测、乳品质量安全、成果综合利用等方向展开激烈角逐。

本次赛项紧扣陕西省乳制品产业链升级需求，从“技能水平、职业素养、应用价值、团队合作、创新创意”五个方面对参赛项目开展综合评价，全程对标国赛规程。参赛选手在1小时内完整展示乳制品功能性优化方法到产品功能测试的全流程任务，重点考查学生创新思维、工艺控制、质量检测及市场转化能力。比赛现场，各队围绕羊乳蛋白改性、蛋白质核心特性检测、乳品质量安全、成果综合利用等方向展开激烈角逐。

经校内外专家联合评审：

一等奖

      “乳此精彩”队        

二等奖

“乳新匠造”队

三等奖

“乳意盎然”队、“乳韵创想”队

赛后，专家评委对本次竞赛给予高度评价，认为竞赛过程充分彰显了“以赛促教、以赛促创”理念，为汉中绿色食品产业储备了一批‘懂技术、善经营、会创新’的高素质技术技能人才。

以此次竞赛为契机，下一步农林学院将加强与汉中食品行业联合，把竞赛成果转化为教学案例和生产项目，持续推进“岗课赛证”综合育人改革，为汉中食品行业经济发展贡献职教力量。