民以食为天，食以安为先

高校食品安全关乎每一位师生的身体健康与学习生活，是校园安全的重要防线。如何辨别食物是否安全？又该掌握哪些关键知识？一起来读懂这份舌尖上的安全指南。

PART 01

什么是食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不会造成急性、亚急性或慢性危害。

PART 02

三类易忽视问题

1. 污染类问题

包括生物性污染（细菌、病毒、寄生虫）、化学性污染（农药、抗生素残留）、物理性污染（异物、碎屑）。

2. 工业技术相关问题

如食品添加剂是否合规、辐射食品、转基因食品等，需关注其是否在国家标准范围内使用。

3. 标识滥用问题

包括伪造标识、缺少警示说明、虚假宣传成分、进口食品缺少中文标识等，都可能隐藏安全隐患。

PART 03

就餐与购买

1:选对就餐场所

优先选校内食堂或有《食品经营许可证》的商家。点外卖时要看商家资质、评价，拒绝包装破损、气味异常、出餐时效异常的餐品。

2:规范买食品

只购买有完整标识（生产厂家、地址、生产日期、保质期、SC/QS编号）的食品，并在保质期内食用。

不买来源不明、无摊贩资质的食物。

突发不适：这样应对

若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状：

1. 停止进食：立即丢弃可疑食物。

2. 催吐排毒：意识清醒、中毒2小时内，可用手指刺激咽部催吐。

3. 保留证据：保存剩余食物或呕吐物，供医生检测。