培养目标：本专业培养社会急需的，具备良好思想品德和较强的职业岗位能力，掌握食品质量控制、食品安全监管等技术，具备食品安全检测、食品安全管理能力，能胜任食品生产与流通领域质量控制、食品行政监管等岗位的高端技能人才。

主干课程：食品原料及资源、食品生物化学、食品营养与卫生、食品工艺、食品微生物学与检验、仪器分析、食品分析与检测技术、食品营养分析技术、食品毒理分析技术、管理学基础、企业管理、标准化及质量体系认证等。

获取证书：可获得英语应用能力（PET）考试A级证书（可选），食品检验(员)工资格证书，酿酒工艺师、食品卫生检验师、面点师、营养师、HACCP内外审员资格证书等。

就业方向：主要就业方向为各级食品质量安全部门和食品生产企业进行食品营养分析、食品卫生检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品质量管理认证的审核、教育和培训；食品监督和流通领域的质量控制及检测；社区和餐饮业的营养师；内、外贸及海关等商品检验检疫部门食品安全检疫等。目前，对食品生产、检测及管理方面的高职毕业生需求量很大，社会认同度高，就业领域宽泛，就业前景看好。

市场需求：该专业为陕西省新特专业。食品安全问题是关系国计民生的大事，重视程度日益提高。食品安全问题产生的主要原因之一是缺乏食品质量与安全方面的专业人才，监测与检测力度不够。各地食品质量与安全监督管理部门，包括农业、环境、卫生、质监、海关、商检、工商等部门一线技术、管理人员严重缺乏。加强检验检测体系建设是国家实施六大食品安全保障体系之一，强制实行食品质量安全市场准入制度（每个企业至少有一名持证上岗的专业检测技术人员）、食品生产企业的食品实行强制检验制度等，对食品安全及检测专业人才提出了迫切的需求。